《呷哺呷哺》蘇州東環大潤發店




《呷哺呷哺》蘇州東環大潤發店

會吃《呷哺呷哺》是純粹的意外事件。

之前老婆嚷嚷了好幾次呷哺呷哺,但這個名稱聽起來不怎麼吸引我,又聽說是吃火鍋,更加提不起興致。

我是正港台灣囝仔。在台灣,夜市旁邊「青菜」一間火鍋店,俗擱大碗吃到飽又吃得豪邁,偶爾家裡自己開伙,牛頭牌沙茶醬打幾顆蛋黃攪拌,沾火鍋料配飯那才叫得是滋潤。在大陸,《小肥羊》、《海底撈》、《傣妹》這種有些連飯都沒有的火鍋店吃過了,號稱創新一人一鍋的《戰鍋策》也吃過了,我想,火鍋店大概就這樣,沒什麼特別期待。所以雖然一直聽老婆嚷嚷,本來也安排好去吃,卻兩三次陰錯陽差其它事情耽擱了,一直沒吃過《呷哺呷哺》。

這次公司辦春酒晚會,我雄心壯志報名吉他彈唱汪峰《勇敢的心》,沒想到初選就被刷下來了(淚),後來公司很好心,每人送一張大潤發50元禮卷,於是我跟老婆拿著禮卷,不用白不用,跑到一年到頭難得去幾趟的蘇州東環大潤發店,打算便宜買幾個菜肉,回家自己開伙。

推車經過外圍商家,剛走沒幾步路,我就被老婆叫住了:「呷哺呷哺耶!」

果然是陰錯陽差,這次跑不掉啦。進到店裡一坐下,四周環境讓我馬上有種時空穿越的錯覺,以為自己大學放暑假,和老媽騎噗噗摩托車,跑到了家裡附近的《小丸子涮涮鍋》——高雄右昌軍校路一家小火鍋店。

調味3元/人(免費續添?!)

看起來,真的一模一樣!

疑似老家涮涮鍋店面,原封不動被搬到蘇州大潤發了(煙)。

店員看我老婆懷孕,挺著大肚子,一直推薦我們坐牆邊矮桌子,幸虧老婆想省錢不吃大鍋,於是我們坐上高椅凳,我一坐上去,就有經典懷舊的味道,看著眼前一個個小圓圈跟小圓鍋,真是舒坦。

不過再看看眼前的菜單,並非好久不見的牛/羊/猪大眾鍋、海陸霸王鍋,而是鍋底、肉類、拼盤、加上各種其它料理,再看到調味3元/人(免費續添?!)、主食米飯¥2(還好算是有飯),馬上我從台灣小丸子被拉回大陸傣妹。

畢竟,這是蘇州呀!

於是我跟老婆如同海底撈傣妹一般,點了些肉類跟拼盤,不久,菜上來,我再看看眼前,不是原先期待的一鍋煮好的經典三媽臭臭鍋,而是有點像自己掏料理的可利亞,唯一不同的是,坐在高腳凳上,還有一個大鍋變成兩個小鍋。

這不是涮涮鍋,我在心裡下了註腳。

其實也還不錯,有吃火鍋的感覺,可是幾個大拼盤配上一個小鍋子,不搭,並且自己夾自己放等鍋煮熟,幾次來回時間久了,坐在高腳凳有點後悔,當初應該選矮桌子的。

秘製呷哺調料

那個秘製呷哺調料,菜單上有加個大拇哥,本來我想依台灣習慣點沙茶醬,被大拇哥打動了,同樣也是後悔了。在吃火鍋配呷哺調料的時候,我一直覺得這味道很熟,但又說不出在那吃過了,後來吃到後半場,配上調料口感稍覺噁心,我才想起來,之前在哪火鍋也是搭這黃黃醬料,吃到後面也是稍覺噁心,於是我記住了,還是台灣的牛頭牌沙茶醬攪蛋黃好,真正是王道呀,話說,我在大陸沒看過有人這樣配火鍋醬料的,老家高雄的《可利亞》,可是貼心在醬料區有一籃子蛋,還有專業的篩蛋黃勺子呢!

雖然吃不到老家鄉味,但以台灣話來講,吃一咧「氣味」耶娘娘,那個貌似涮涮鍋的環境氣氛,還是讓我有揪甘心耶的感覺喔。

因為寫這篇文章,照慣例我百度了一下《呷哺呷哺》:「北京超人氣吧台式小火鍋!」、「16年的品質堅持」、「全國直營餐超400家」、「呷哺呷哺源自於台灣,1998年在北京創立,……,從2009年開始,一直位列“中國餐飲百強企業”。

2014年12月17日,呷哺呷哺於香港上市,被美譽為“連鎖火鍋第一股”,呵,以島民喜歡掛在嘴邊的話來講,這是台灣之光。

我是離創業很遠很遠的寫書仔,不過作為蘇州一吃貨,也有自己非常不專業的點評。小店的話,檔次和消費水平不高,不適合像《海底撈》《小肥羊》開在頂級商圈,像是蘇州園區圓融星座的《戰鍋策》,就是因為把平價餐廳擺錯位置,才會每次去都不用排隊。我在吳江上海有經過馬路旁邊小餐店,因為客流量不多,看起來都是在危險邊緣。這方面我覺得呷哺呷哺定位蠻好的,開在大潤發裡,不用擔心客流量,而大潤發本身是平價量販店,搭得上呷哺呷哺的人均水平,另外,快捷用餐的高腳凳能增加面積周轉率,也很適合大潤發的消費特性。

無論如何,這次終於一嚐《呷哺呷哺》,還是挺值得的。等五月老媽來蘇州,幫老婆坐月子帶小孩,我肯定要帶台灣的老媽去嚐嚐——山塞版的《小丸子涮涮鍋》!

山塞版的《小丸子涮涮鍋》






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