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電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味

滷味是台灣夜市經典美食,一大袋滷味帶回家心情很好。其實只要一只電鍋,簡單煮出一鍋營養經濟的伴飯滷味,本文以海帶、香菇、油豆腐為食材介紹。

一、海帶

準備約一碗的海帶,清涼有勁,洗淨。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第1張

二、油豆腐

油豆腐同樣約一碗的量,膨鬆有光澤,六七個。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第2張

三、八角

倒一些八角在半碗醬油裡浸泡,香醇素雅,沒有這幾個不起眼的小顆粒,滷起來的湯汁就沒有香氣。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第3張

四、香菇

香菇洗淨後切片,老成滑嫩,是滷味裡的飽腹主力。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第4張

五、油豆腐

油豆腐對半切或四分之一切,裸露出來比較好吸附醬汁。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第5張

六、電鍋

所有食材通通倒到電鍋裡,加水到淹過食材,醬油和水的黃金比例是一比五,適情況再加點醬油。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第6張

七、滷味

電鍋煮約半個小時,一打開滿滿的滷香,海帶、香菇、油豆腐,每一項看起來都是那麼誘人。

電鍋滷味:豆干香菇海帶,輕鬆煮好一頓美味 食譜 第7張

一人份小電鍋與全家桶大電鍋

這次本來是要用自己房間的一人份小電鍋做滷味,但是海帶和油豆腐拿了幾個,很快就發現小電鍋裝不下,最後還是只能放在廚房的大電鍋,做出來整鍋的滷味,全家人新鮮感十足的飽餐一頓。那個小電鍋除了前一陣用來蒸饅頭,現在是每天煮兩顆水煮蛋,下次要再開發看看小電鍋能煮些什麼。



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